الأربعاء
06/08/2025
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | فن صناعة المعجنات الإيطالية الراقية مع الشيف أليساندرو دالماسو |
| اكتشفوا عالم المعجنات الإيطالية الصغيرة مع الشيف العالمي المشهور أليساندرو دالماسو. في هذه الورشة سيتم استخدام تقنيات التحضيى الدقيقة، وجماليات الحلويات الراقية، حيث تكون كل قضمة عملاً فنياً بحد ذاتها. | |
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| لساعة 7:00 مساءً | فنون الجزارة وتقنيات الطهي مع الشيف طارق إبراهيم |
| انضموا إلى الشيف العربي طارق إبراهيم في رحلة عملية لاكتساب مهارات أساسية في الجزارة وطرق طهي اللحم. ستتعلمون كيفية تحديد أنواع قطع اللحم، وإتقان الشوي والسلق والتحمير، مع رفع مستوى النكهة من خلال الدقة في التقنية، مع الحفاظ على فن التعامل مع اللحوم بإبداع ومهنية. | |
الخميس
07/08/2025
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | أناقة المعجنات المستوحاة من المطبخ الفرنسي مع الشيف تشارلز عازار |
| انضموا إلى الشيف العالمي المميز تشارلز عازار في استكشاف راقٍ للحلويات المستوحاة من المطبخ الفرنسي. مروراً بتدريبه الملقب ب MOF وإنجازاته العالمية، تكشف هذه الجلسة عن تقنيات أنيقة، وعروض فنية، وأسرار صناعة الحلويات الفاخرة التي تمزج بين التقاليد الفرنسية والإبداع الحديث. فرصة مثالية لكل من يطمح إلى التميز في فن المعجنات. | |
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | حيث تلتقي التغذية بفن الطهي مع نانسي حبيقة |
| انضموا إلى خبيرة التغذية نانسي حبيقة في جلسة طهي تركز على الصحة، تستعرض وجبات متوازنة وغنية بالنكهات. تعلموا كيفية إعداد أطباق مغذية باستخدام مكونات كاملة، واستبدالات ذكية، وتقنيات واعية، لإثبات أن تناول الطعام الصحي يمكن أن يكون بسيطاً ولذيذاً في الوقت نفسه. هذه الجلسة مثالية لكل من يسعى إلى نظام غذائي صحي ومستدام للحياة اليومية. | |
الجمعة
08/08/2025
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | ورشة متخصصة في المأكولات البحرية مع الشيف غاري ماكلين |
| انضموا إلى الشيف الوطني لاسكتلندا والفائز بلقب "ماستر شيف" غاري ماكلين في تجربة عميقة لاستكشاف عالم المأكولات البحرية الاسكتلندية المستدامة. بدءاً من الإسكالوب الطازج وصولاً إلى سمك "أربروث سموكيز"، ستتعرفون على التقنيات التقليدية ولمسات الإبداع الحديثة أثناء طهي أطباق تحتفي بغنى الموارد البحرية على السواحل الاسكتلندية. تجربة لا تفوت لعشاق المأكولات البحرية. | |
السبت
09/08/2025
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | فن المعجنات الأوروبية والمخبوزات مع الشيف العالمي غونتر كويرفر |
| انضموا إلى الشيف العالمي وصانع الحلويات الشهير غونتر كويرفر في رحلة معمقة إلى عالم المعجنات الأوروبية والمخبوزات. استكشفوا التقنيات التقليدية، وفن الخبز باستخدام العجين المخمر، ومستوى الإبداع الملكي في صناعة الحلويات، تحت إشراف المبدع الذي يقف خلف أطول كعكة زفاف في أوروبا ورئيس الاتحاد الدولي للخبازين وصانعي الحلويات. | |
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | رحلة في فن الطهي الجورجي مع الشيف تيكونا غاتشيلازد
|
| انضموا إلى الشيف تيكونا غاتشيلازد وهي تستكشف قلب المطبخ الجورجي من خلال استخدام الجوز في إعداد أطباق مفعمة بالنكهات تمزج بين التقاليد والابتكار، مع إبراز دور هذا المكون في الصلصات والقوام، وتعريفكم على هوية المطبخ الجورجي الغنية. | |
الأحد
10/08/2025
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | أطباق شخصية مع الشيف عائشة قلعجي |
| انضموا إلى الشيف عائشة قلعجي في ماستر كلاس مستوحى من جذورها الأردنية–الويلزية. من خلال نكهات موسمية وتفسيرات مبتكرة للتراث الطهوي، تُقدّم أطباقًا تعكس الهوية والثقافة، وتدمج بين الإبداع والتراث في تجربة طهوية نابضة بالحس والقصص.. | |
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | تصور التراث الطهوي مع الشيف آربي غاراكاني |
| انضموا إلى الشيف الأرميني الشهير وسفير فنون الطهي آربي غاراكاني في رحلة غنية بالنكهات عبر التراث الغذائي الأرمني العريق. استكشفوا الأطباق التقليدية التي أعيد تصورها بلمسات عصرية، وتعلموا التقنيات الأصيلة، واكتشفوا كيف يجتمع السرد الثقافي والمجتمعي على كل طبق. | |
الاثنين
11/08/2025
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | إعادة ابتكار الكلاسيكيات مع الشيف أسيل شريف |
| انضموا إلى الشيف أسيل شريف في رحلة مليئة بالحيوية عبر المطبخ الشامي الحديث. من الكبة النية بطريقة مبتكرة إلى التورتيليني المحشو بالششبرك، وصولاً إلى المعمول، يمزج الشيف أسيل بين التقاليد والتقنيات الحديثة، محتفياً بالنكهات العربية من خلال عرض ممتع، وسرد قصصي، وابتكار يستحضر الذكريات. | |
| الوقت | ماستر كلاس |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | أسرار الطهو الجزيئي مع الشيف شون سميث |
| استعدوا لتجربة طهو تلامس المستقبل مع الشيف شون سميث، رائد الطهو الجزيئي. اكتشفوا كيف تتحوّل المكونات اليومية إلى أطباق مبتكرة باستخدام تقنيات مثل التكوّر، والرغوات، و"السوس فيد". جلسة تفاعلية تُخاطب الحواس وتغيّر نظرتكم للطهي التقليدي. | |