الأربعاء
06/08/2025
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| 4:00 مساءً | نكهات المشرق المعاصرة مع الشيف محمد شبشول وميسا (Let’s Talk Food) |
| جلسة أنيقة تمزج بين تقنيات الطهي الحديثة والنكهات الشرقية الأصيلة. يقدّم الشيف محمد شبشول وصفة مبتكرة باستخدام قلوب الخرشوف ومعجون الزيتون بأسلوب عصري مميز، مع لمسة من الآبداع في التقديم. وتشارك في الجلسة مايسة، خبيرة الطهي الأردنية، في عرض تفاعلي يبرز تنوّع التين المحلي واستخداماته الموسمية في المطبخ الأردني. | |
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | بوكو بانسيت بلمسة معاصرة مع الشيف غيليرمو "إيجي" راموس |
| رحلة إلى قلب المطبخ الفلبيني يقودها الشيف إيغي راموس، حيث يعيد آبتكار طبق "بوكو بانسيت" التراثي باستخدام نكهات الكوكوس والنودلز بأسلوب يدمج بين الحكاية، والهوية، والآبداع الحديث. | |
الخميس
07/08/2025
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | نكهات لبنان مع الشيف جو برزا ومطبخ الكرمة – مؤسسة نهر الأردن |
| يقدّم الشيف جو برزا طبقًا لبنانيًا نآبضًا بالحياة من شرائح السمك المحشوة بالزعتر الطازج والمفتول، مستخدمًا تقنيات الطهو المتقدمة لآبراز روائح ومذاقات بلاد الشام. ويشارك مطبخ الكرمة، أحد مشاريع التمكين النسائي التآبعة لمؤسسة نهر الأردن، بوصفات تقليدية أردنية تعبّر عن التراث المحلي وتدعم المجتمعات. | |
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | أطباق شخصية مع الشيف عائشة قلعجي |
| اكتشفوا عالم الشيف عائشة قلعجي، مؤسسة مطعم Queen of Cups، في عرض طهي يجمع بين الإبداع والهوية. تمزج عائشة بين النكهات الشرق أوسطية، والتقنيات الفرنسية، والمكونات البريطانية الموسمية، لتقدّم أطباقًا تروي قصة شخصية وثقافية، وتعكس تجربتها الخاصة في عالم الطهي. | |
الجمعة
08/08/2025
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | مرق لحم كويتي مع الشيف فيصل النشمي وفراج الخطيب |
| يُعيد الشيف فيصل النشمي آبتكار طبق المرق الكويتي باستخدام تقنيات حديثة وأساليب عرض مبتكرة. ويشاركه الشيف الأردني فراج الخطيب بتقديم طبق "تورتيليني المسخّن"، في مزج فريد بين المطبخ الخليجي والأردني ضمن تجربة نكهة مشتركة تعكس الهوية الإقليمية. | |
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | نكهات فلسطينية عصرية مع الشيف صهيب وازوز |
| استعدوا لتجربة طهوية تحتفي بالتراث وتُلامس الحداثة، برفقة الشيف صهيب وازوز، الذي يقدّم المطبخ الفلسطيني من منظور عصري متجدد. بتقنيات راقية ولمسات فنية مبتكرة، يعيد الشيف صهيب ابتكار الأطباق التقليدية، ليقدّم رؤية جديدة تنبض بالهوية الفلسطينية... نكهات تُروى من الذاكرة وتُقدَّم بإبداع على طبق من الأصالة والابتكار. | |
السبت
09/08/2025
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | المطبخ الفلسطيني المعاصر مع الشيف طارق طه وفريق Twisted |
| جلسة مستوحاة من مطبخ القدس الغني، يعيد فيها الشيف طارق طه تقديم الأطباق الفلسطينية بلمسة عصرية وجرأة في التقنية والنكهة. يشاركه فريق "Twisted" الأردني، المعروف بإعادة آبتكار أطباق "يالنجي"، في تقديم تجربة طهو تعبّر عن الحداثة والتجذّر معًا. | |
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | فن تذوّق اللحم البقري مع الشيف مارشال روث |
| انضموا إلى الشيف مارشال روث في عرض تفاعلي يستكشف عالم اللحم البقري الفاخر من منظور حسي متكامل. تعرّفوا على كيفية تقييم القطع المميزة من خلال عناصر الطهو الأساسية: الملمس، الرائحة، الطراوة، وعمق النكهة. تجربة تعليمية وممتعة تمنحكم فهماً أعمق لما يجعل قطعة اللحم تجربة استثنائية بحق. | |
الأحد
10/08/2025
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | تجربة البيتزا البهلوانية مع الشيف مانولو موسكوني |
| جلسة مبهجة تجمع بين فن صناعة البيتزا والعرض الترفيهي، حيث يُقدّم الشيف مانولو عرضًا حيًا في تشكيل العجينة بالطيران والرمي والتدوير. تعرفوا على أسرار المذاق الفاخر وتقنيات العجن المباشرة. | |
الاثنين
11/08/2025
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 4:00 مساءً | رحلة النكهات الراقية من بلاد الشام مع الشيف محمد إرشيد |
| انضموا إلى الشيف محمد إرشيد في عرض طهوي حي ضمن مهرجان الأردن الدولي للطعام، حيث يقدّم نكهات بلاد الشام بلمسة معاصرة تنبض بالأناقة والحداثة. يشتهر بإبداعه في التقديم وشغفه العميق بالمكونات المحلية الأصيلة. خلال هذا العرض، سيُقدّم طبقًا توقيعيًا يجمع بين التقاليد، الابتكار، وسرد القصص، في تجربة تعبّر عن روح المطبخ الأردني ضمن رؤية فنية حديثة. | |
| الوقت | عرض مهارات الطهي |
|---|---|
| الساعة 7:00 مساءً | النكهات الكندية المعاصرة مع الشيف رون ماكينلاي |
| انضموا إلى الشيف رون ماكينلاي، الشيف التنفيذي في مطعم Canoe الشهير في تورونتو، في جلسة طهو تسلّط الضوء على ثراء المطبخ الكندي من خلال مكوّناته الموسمية الطازجة. يجمع الشيف بين التقنيات الفرنسية الكلاسيكية وتنوّع المنتجات المحلية ليقدّم أطباقًا معاصرة مستوحاة من تنوّع المكوّنات الكندية الطبيعية، من المزارع والغآبات إلى الثروات البحرية، ومن نكهات الشتاء الدافئة إلى أطباق الصيف المنعشة. | |